オーガニックと美の融合 コペンハーゲンおすすめモダンデンマーク料理レストランまとめ

コペンハーゲンは、ニューノルディック料理の旗手として、2000年以降美食の街としての名声を高めてきました。そのコペンハーゲンを代表するモダンデンマーク料理は、コペンハーゲンのオーガニック食材を活かした、美しい料理でレストランのお客さんを楽しませてくれます。

こちらの記事では、コペンハーゲン在住の筆者が実際に足を運んだモダンデンマーク料理レストランをおすすめから全て紹介していきます。

なおそれぞれのモダンデンマーク料理レストランについては、詳細な記事もありますので、気になったレストランがあれば、リンク先を見てみてください。またこの記事は、新しいモダンデンマーク料理レストランに行くたび、更新していきます。

イチオシ：Radio

• 価格：3品コース350kr、5品コース435kr
• 住所：Julius Thomsens Gade 12, 1632 Kobenhavn V
• 営業時間：金土の12時~15時（ランチ）、火~土の17時半~24時（ディナー）
• https://restaurantradio.dk/en/

Radioさんは、コペンハーゲンのモダンデンマーク料理レストランの中でも、最もコストパフォーマンスが高いおすすめレストランです。お値段はお安い部類に入りますが、一皿一皿のクオリティはとても高く、シンプルながら美しいプレゼンテーションも楽しめます。コペンハーゲンの有名レストランは、ややもすると新奇性を求めすぎてしまう中で、とてもバランスが良いレストランとしておすすめです。

イチオシ：Marv & Ben

• 価格：4品コース400kr、6品コース600kr
• 住所：Snaregade 4, 1205 København K
• 営業時間：毎日17時半~1時
• https://www.marvogben.dk/front

Marv & Benさんは、若き二人の料理人が織りなすモダンデンマーク料理が楽しめるおすすめレストランです。タルタルのようなモダンデンマーク料理では定番のメニューもあれば、シメサバとクリームチーズに山芋といった独自性のあるメニューもありますが、そのどれもが非常に高いレベルで提供されます。そのクオリティは間違いなくコペンハーゲンのレストランでトップクラスのため、おすすめです。

イチオシ：Krebse Gaaden

• 価格：4-6品のコースで400kr前後（アラカルトは前菜95kr、メイン200kr前後）
• 住所：Studiestræde 17, 1455 København K
• 営業時間：火~土の18時~22時
• http://www.krebsegaarden.dk/en/home

Krebse Gaadenさんは、隣接するアートギャラリーの作品から着想を得た料理を提供するという、コペンハーゲンの中でも変わったコンセプトのおすすめモダンデンマーク料理レストランです。しかし、その料理自体は料理への愛と時間をたっぷりと込めて丁寧に作り上げられており、コペンハーゲンの中でもトップクラスの味を楽しむことができます。またレストランのスタッフの方からも、レストランの料理への愛が感じられる、とても素敵なおすすめレストランです。

おすすめ：noma

• 価格：コースが2,500kr
• 住所：Refshalevej 96, 1432 Copenhagen K
• 営業時間：火~金の17時~24時、土の11時半~19時
•  https://noma.dk/ 

nomaさんは、コペンハーゲンが世界に誇る最高峰のモダンデンマーク料理レストランです。お値段も桁が一つ違いますが、他では味わえないnomaだけのエンターテインメントを楽しむことができます。コペンハーゲンに来たからにはモダンデンマーク料理の神髄を楽しみたい、貴重な経験にはお金を惜しまないという方には間違いなくおすすめのレストランです。

おすすめ：Kadeau

• 価格：コース2,300kr
• 住所：Wildersgade 10b, 1408 København K
• 営業時間（ランチ）：土の12時~16時
• 営業時間（ディナー）：火~日の18時半~24時（日は19時~）
• https://www.kadeau.dk/kadeau/

Kadeauさんは、nomaと並ぶコペンハーゲン最高峰のモダンデンマーク料理レストランです。ボーンホルム料理を軸にした美しい料理の数々は、コペンハーゲンの中でもトップクラスの味わいで、モダンデンマーク料理の神髄を味わうことができます。シーフードはサーモンやキャビア、ロブスターといった王道に加え、様々な珍しい貝類を楽しむことができ、お肉もデンマークからフランスに渡ったところを捕獲された鴨など、こだわりの料理を楽しむことができます。

おすすめ：manfreds

• 価格：コース295kr、アラカルト一品75~165kr
• 住所：Jægersborggade 40, Copenhagen N
• 営業時間：毎日12時~22時
• https://www.manfreds.dk/en/home-2/

マンフレッズさんは、コペンハーゲンのモダンデンマーク料理レストランの中でも、特にオーガニックな野菜にこだわったおすすめレストランです。コースでは様々な形で調理された色鮮やかな野菜のメニューの数々を楽しむことができ、そのバラエティと素材の活かし方はコペンハーゲンの中で高い評価を得ています。ワインのセレクションにも定評がありますので、野菜やワインの好きな方におすすめのレストランです。

おすすめ：Madklubben

• 価格：3品225krr~
• 住所：Vesterbrogade 62, 1620 Copenhagen V
• 営業時間：毎日17時半~0時（金土は17時~0時）
• https://madklubben.dk/eng/vesterbro/

メドクルッベンさんは、コペンハーゲン随一のお安い価格でモダンデンマーク料理を提供するおすすめレストランです。コペンハーゲン内にも多くの店舗があり、グループの規模を活かしてお安い価格を実現しています。私自身もメドクルッベンさんを入り口にして、モダンデンマーク料理の世界に入り込んでいきましたので、コペンハーゲンで試しに食べてみるのにおすすめのレストランだと思います。

おすすめ：Høst

• 価格：コース3品350kr、5品450kr
• 住所：Norre Farimagsgade 41, 1346 Copenhagen K
• 営業時間：毎日17時半~0時
• https://cofoco.dk/en/restaurants/hoest/

Høstさんは、Radioさん同様、モダンデンマーク料理のフルコースをお安い価格で楽しめるおすすめレストランです。コペンハーゲンのレストランの中でも特に料理数が多いイメージで、5品のコースでも実際は8品近くを頂いてしまいましたが、多くのお皿が非常に美しかったです。モダンなインテリアも素敵なレストランですので、訪れる際には是非5品のおすすめコースを満喫してみてください。

おすすめ：Meille

• 価格：コース3品300kr、5品350kr
• 住所：Sankt Peders Stræde 24a, 1453 København K
• 営業時間（ランチ）：木~日の12時~15時
• 営業時間（ディナー）：火~日の17時~24時
•  https://restaurant-meille.dk/velkommen/ 

Meilleさんは、RadioさんやHostさん同様に、300kr台からモダンデンマーク料理のコースを提供しているおすすめレストランです。こちらのレストランのおすすめは、実はコースと別に50krで追加できるスナックで、50krですがとてもおいしいです。コースは300krでもいいので、是非おすすめのスナックを追加してみてください。

おすすめ：PONY

• 価格：コース3品445kr、おすすめ4品495kr
• 住所：Vesterbrogade 135, 1620 Kbh V
• 営業時間：火~日の17時半~23時半
• https://ponykbh.dk/kbh_uk.php

PONYさんは、コペンハーゲンではなくボーンホルム島を出自とする、人気のモダンデンマーク料理レストランKadeauの姉妹店です。タラの刺身を塩締めにした料理は、日本のお刺身の様に繊細なタラに、モダンデンマーク料理のアレンジを加えていておいしかったので、もしこちらのレストランを訪れることがありましたら、おすすめです。

おすすめ：Vækst

• 価格：3品のコース330kr、アラカルト一品95kr~275kr
• 住所：Sankt Peders Stræde 34, 1453 København K
• 営業時間（ランチ）：月~土の12時~14時45分
• 営業時間（ディナー）：毎日17時半~24時
• https://cofoco.dk/en/restaurants/vaekst/

Vækstさんは、Høstさんと同じくコペンハーゲンフードコレクティブが運営するモダンデンマーク料理レストランです。Høstさん同様にお安い価格でコースが楽しめる点と、コペンハーゲンの街中にあって、緑に囲まれたレストランの雰囲気を楽しめるのが特徴です。メインは味噌を使ったバーベキューポークで、コペンハーゲンらしい料理をベースにしつつ、世界のフレーバーを合わせた料理が楽しめます。

おすすめ：GEIST

• 価格：前菜が一皿100kr前後、メインが一皿200kr前後
• 住所：Kongens Nytorv 8, 1050 København K
• 営業時間（ランチ）：毎日12時~15時
• 営業時間（ディナー）：毎日18時~1時
• http://restaurantgeist.dk/en

GEISTさんは、挑戦的なモダンデンマーク料理の数々をアラカルトで楽しむことのできる、コペンハーゲンでは珍しいレストランです。挑戦的な料理といっても、比較的イメージしやすいものから、かなり挑戦的なものまで幅広く楽しめるレストランですので、ご自身で選びながらモダンデンマーク料理を楽しみたい場合におすすめです。

Restaurant 108

• 価格：コース1,095kr、アラカルト1品100~250kr
• 住所：Strandgade 108, 1401 Copenhagen
• 営業時間：月~木の17時~24時、金~日の12時~24時
• https://108.dk/en/home/

108さんは、コペンハーゲンの最高峰モダンデンマーク料理レストランnomaの姉妹店です。nomaほどではないですが、色鮮やかな趣向を凝らしたお料理を楽しむことができます。GEISTさん同様、アラカルトでの注文も可能なモダンデンマーク料理レストランですので、アラカルトがおすすめです。

AMASS

• 価格：おすすめコース1,095k、基本コース695kr
• 住所：Refshalevej 153, 1432 København K
• 営業時間（ランチ）：土の12時~15時半
• 営業時間（ディナー）：火~土の18時~24時
• https://amassrestaurant.com/home/

AMASSさんは、nomaの元トップシェフがコペンハーゲンの郊外に開店したモダンデンマーク料理レストランです。noma同様、レストランの自家菜園があり、そこでとれた野菜を使った料理が多数提供されます。コースはおすすめコースと基本コースがありますが、まずは基本コースがおすすめではないかと思います。

Restaurant Ralæ

• 価格：おすすめコース895k、基本コース495kr
• 住所：Jægersborggade 41, 2200 København N
• 営業時間（ランチ）：金土の12時~15時
• 営業時間（ディナー）：火~土の17時~24時
• http://www.restaurant-relae.dk/en

レレさんも、Amassさん同様にnomaの元トップシェフが独立して立ち上げたモダンデンマーク料理レストランです。オーナーは上でおすすめとして紹介しているマンフレッズさんのオーナーでもあり、マンフレッズはカジュアルなワインダイニング寄り、レレはモダンデンマーク料理レストランという位置づけです。コースは基本コースが495krと、コペンハーゲンのモダンデンマーク料理レストランの中では比較的お安いので、おすすめです。

Roxie

• 価格：おすすめコース545kr、基本コース395kr
• 住所：Bremerholm 6, 1069 Kbh
• 営業時間（ディナー）：毎日17時半~23時（木は~24時、金土は~1時）
• https://roxie.dk/?lang=en

Roxieさんは、上でおすすめとして紹介しているPonyさん同様、コペンハーゲン屈指のモダンデンマーク料理レストランであるKadeauの姉妹店です。Kadeau同様、ボーンホルム島の料理を提供するレストランで、おすすめコースでは最初に4品のスナックが出てくるなど、Kadeauと似たような構成になっています。

Fleisch

• 価格：おすすめコース395kr、アラカルト35~145kr（前菜）215~375kr（メイン）
• 住所：Slagterboderne 7, 1716 København
• 営業時間（ランチ）：毎日11時半~15時
• 営業時間（ディナー）：毎日17時半~21時半（金土は22時半まで）
• http://fleisch.dk/en

Fleischさんは、コペンハーゲンのおすすめグルメスポットであるミートパッキングエリアにレストランを構える、肉屋に併設したモダンデンマーク料理レストランです。オーガニックな野菜に軸足を置くモダンデンマーク料理レストランとは少し趣が異なりますが、コースの組み立てはモダンデンマーク料理レストランに近いです。おすすめコースは心ゆくまで肉料理を楽しめます。

Barr

• 価格：おすすめコース600kr、アラカルト125~325kr
• 住所：Strandgade 93, 1401 Copenhagen
• 営業時間：月~木の16時~24時、金~日の12時~24時
• https://restaurantbarr.com/en/home/

Barrさんは108さん同様、コペンハーゲンの最高峰モダンデンマーク料理レストランであるnomaさんの姉妹店に当たる、ビアレストランです。コペンハーゲンの地ビールにとどまらない、世界中の様々なビールを扱っており、おすすめコースに対しても、ビールペアリングと、おすすめビールペアリングがあります。お料理を楽しむより、料理はアラカルトにしてビールを楽しむのがおすすめです。