nomaさんは、ニューノルディック料理の先導役としてデンマーク料理を世界に知らしめた、世界トップレベルのレストランです。元はクリスチャンハウンのウォーターフロントで営業していましたが、現在はコペンハーゲンの郊外で、自家農園を持つ新星nomaとして…

AMASSさんは、ノーマでヘッドシェフを務めたMatthew Orlando氏がコペンハーゲン郊外に新たにオープンした、モダンデンマーク料理のレストランです。小規模ながらレストラン周辺に自家農園を持つなどのオーガニック食材への徹底的なこだわりが、コペンハーゲ…

Jurfoodさんは、コペンハーゲンのアマー島東部のエーレスンド駅の近くにある、カフェレストランです。エーレスンド駅は、コペンハーゲン空港から市内に向かう地下鉄線で、コペンハーゲン空港から4駅の場所にあります。エーレスンドは住宅街で、駅を出てもあ…