フランクフルトのレストラン・カフェとメルキュールホテルカイザーホフ

先日は週末に、1泊2日でドイツののフランクフルト観光に行ってまいりました。
この記事では、その際に訪れたおすすめレストラン、滞在したメルキュールホテル カイザーホフ フランクフルト シティセンターについて書きました。

なお今回のフランクフルト旅行のメインはクリスマスマーケットでしたので、レストラン記事は少なめです。

ドイツ料理レストラン：ZUM GEMALTEN HAUS

ZUM GEMALTEN HAUSさんは、フランクフルトのシュヴァイツァープラッツの広場近くにある、ドイツ料理レストランです。フランクフルトに住む友人のおすすめレストランということで、今回訪れることにしました。

レストラン内はローカル感のある素敵な内装で、フランクフルトの地元で愛されてきたレストランといった雰囲気です。カウンターにたくさん置かれているのが、フランクフルトで有名なアップルワインです。

ちょうどクリスマスシーズンということで、フランクフルトのクリスマス名物であるガチョウを注文することにしました。もちろんアップルワインも注文しています。

クリスマス名物のガチョウは、メインのガチョウに、紫キャベツとリンゴのソテー、ジャガイモをこねて素揚げにしたもの、栗と野菜の付け合わせがついてます。ガチョウは食べ応えがあっておいしく、またリンゴや栗などと合わせながら食べていくことで、しつこくなく楽しめます。

フランクフルト名物のアップルワインは普通のものと甘いもの、酸味のあるものから選べます。普通のアップルワインでも多少甘いかと思っていましたが、全く甘くなく酸味がありましたので、二杯目からは甘いものを選ぶことにしました。

以上、ZUM GEMALTEN HAUSさんでした。フランクフルトの地元の料理やアップルワインが楽しめるレストランですが、レストランのホームページには日本語メニューもありましたので、よかったら見てみてください。

なお英語でのお店の予約に自信がない方は、グルヤクさんの利用がおすすめです。

ベーカリー：KAISER Zeit

Kaiserzeitさんは、フランクフルト中央駅から徒歩圏内にある、オーガニックなパンに定評のあるパン屋さんです。朝から営業をしており、ホテルの朝食が高い場合や、ホテルの朝食に飽きた場合に便利なパン屋です。

カウンターにはたくさんの種類のサンドイッチやパンが並びますが、サンドイッチのパンがドイツ感のあるパンだったり、ドイツのデニッシュが並んでいたりと、フランクフルトらしさを楽しむことができます。

こちらでは、サンドイッチと、ココア風味のディンケルのパンを頂きました。ディンケルとはドイツのパンによく使われる小麦で、品種改良のされていない古代からの小麦とのこと。

サンドイッチは、カウンターにあった中でも、フランクフルトらしい、プレッツエルのパンにはさまれたものを指さしたつもりでしたが、デンマークでよく食べられているようなパンのものになってしまいました。パン自体はちょうどいい固さの外皮とふわふわの中身でおいしいです。

こちらのココアのパンも適度なザクザク感とほどよい甘さで、朝からおいしい朝食をとることができました。お値段もコーヒーを入れて10€以下で済みましたので、フランクフルト中央駅近くでの朝食におすすめです。

メルキュールホテル カイザーホフ フランクフルト シティセンター

メルキュールホテルさんは、期せずもウィーンで利用したホテルチェーンのホテルです。ウィーンではバスタブなどもあり、フランクフルトでも同等のクオリティが楽しめるのか、期待が高まります。

フランクフルトもクリスマスカラー一色ということで、ロビーにはツリーが飾ってあります。ツリーと温かみのある装飾で、個人的には非常に好みの内装です。こじんまりとしたホテルですので、レセプション前のロビーも比較的温かみのある雰囲気です。

カードキーを使って宿泊エリアに入り、再びカードキーでエレベーターを上がっていくと、部屋につきます。部屋も小ぎれいでいい感じですが、ダブルのベッドはマットが2つに分かれているタイプでした。またバスタブはありませんでしたが、一方で歯ブラシはあるという、不思議なホテルでした。

こちらのホテルは一人一泊で税込9,084円でした。恐らく検索日によって、最もコストパフォーマンスの良いホテルは変わると思いますので、是非こまめにホテルズドットコムで調べてみてください。

Kadeau

Kadeauさんは、ボーンホルム島の料理をバックボーンとするモダンデンマーク料理レストランで、nomaと並ぶコペンハーゲン最高峰のレストランの一つです。2019年の北欧諸国版ミシュランでは、noma、a,o,cと並ぶ2つ星を獲得しています。

ボーンホルム島は、コペンハーゲンの東に位置するデンマークの離島です。チーズなどの乳製品が有名な島ですが、元々は野生動物の肉を使った料理も多く、Kadeauの料理はそうした伝統文化へのリスペクトの上に成り立っています。

店舗情報

• 住所：Wildersgade 10b, 1408 København K
• 営業時間（ランチ）：土の12時~16時
• 営業時間（ディナー）：火~日の18時半~24時（日は19時~）
• https://www.kadeau.dk/kadeau/

Kadeauはシックで落ち着いた感じの雰囲気ですが、Kadeauのスタッフは非常にフレンドリーで、楽しい時間を過ごすことができます。高級店ということもあり、スーツの方が多いように感じましたが、セーターのような普通の格好の方もいました。

Kadeauのメニューはnoma同様にコース料理のみです。飲み物は23ページにわたるKadeauおすすめのワインリストがありますが、ワインペアリングやジュースペアリングもあります。今回もnomaの時と同様ジュースペアリングを注文しました。

最初の料理は、コールラビとカシスの料理と、芽キャベツに小さな貝とヘーゼルナッツを合わせた料理です。

コールラビのアミューズは、ルビーのように赤く輝くカシスのソースが、葉っぱの緑と美しいコントラストで、Kadeauらしい自然を感じさせる美しい仕上がりの料理です。カシスのソースの甘みとコールラビの素朴な味わいがいいバランスでした。

芽キャベツは、グリルされて少し塩の効いたところに、シャコガイのような小さな貝とヘーゼルナッツの食感が合わさり、面白い料理になっています。ボーンホルムという島の文化でしょうか、Kadeauの序盤は貝を使った料理が多く、同じ冬でも森をテーマにしていたnomaの料理とはだいぶ趣が異なります。

次の料理は、アイスランドガイと呼ばれる、小さな貝が主役の一品です。エルダーフラワーなどのピクルスと、グーズベリーのジュースが添えられ、これまたKadeauらしい自然の美しさを感じる料理です。アイスランドガイは初めて食べましたが、グーズベリーと合わせるとグーズベリーが勝つくらいの繊細なお味です。

お次の料理は、塩漬けにしたブリルに、ストロベリーやパセリの種をまぶした美しい一品です。nomaの料理の派手な美しさと異なり、Kadeauの料理はシンプルな美しさがあるように感じます。お味の方は少し塩が強めです。

ここから3品の料理のお供は、Kadeau特製のルバーブとカモミールのジュースです。nomaや108での経験から、ジュースペアリングのジュースは比較的攻めたものが多い印象でしたが、こちらはすっきりと美味しく、気が付くと追加をもらっていました。

お次の料理はイカとケール、そしてマッシュルームのブイヨンです。

イカは炭火で調理されており、こう言ってはなんですがイカ焼きです。しかし非常に甘くて柔らかく、おいしかったです。マッシュルームのブイヨンは牛骨からの出汁も少し入っており、体の温まる料理でした。

お次はリム海峡のカキに、ジャガイモのソースとクランチ、カシスの葉っぱを合わせた料理です。これもややカキが小さめで、ジャガイモが勝ってしまう部分もありますが、おいしいです。カシスの葉はどこか桜餅の葉っぱの様で、先ほどの料理と合わせ、Kadeauからは少し日本のフレイバーを感じます。

次の料理はスモークサーモンとトマトのジュースの組み合わせです。スモークサーモンは、Kadeauのスタッフが大きな身からすくい出してくれるところを、目の前で見れます。このサーモンは塩もちょうどよく、甘みのあるトマトのスープとの相性も抜群でおいしいです。

お次の2品の料理には、Kadeauの自家製ではなく、オーストリアのワインセラーが作っているノンアルコールワインを合わせます。すっきりとした甘さのスパークリングで料理にも合い、かなり美味しかったです。nomaはキャビアのタイミングも含めすべて自家製でしたので、このあたりにもKadeauとnomaの考え方の違いが出ています。

お次の料理はキャビアです。たっぷりのキャビアに、キャベツのキャラメリゼとクルミが合わせてあります。nomaでキャビアを頂いた時も驚きましたが、Kadeauの食材の組み合わせもまた新しく、とても美味しいです。もともとキャビアはそんなに好きではなかったのですが、nomaやKadeauのおかげ（のせい）で、好きになりつつあります。

お次は一風変わった、大麦のパンケーキにハビギスチーズを合わせた料理です。ボーンホルム島の伝統料理やチーズを使った、Kadeauらしい料理といえます。上の葉っぱは海苔のような風味でした。

ここからは全てKadeauの自家製ジュースに戻ります。ここからの3品の料理に対してはリンゴとアンズタケのジュースで、今回Kadeauで頂いたジュースの中で、一番クセがありました。

次の料理はボーンホルム島のネクセという都市のニシンを使った握りです。握りと言っていますが、実際に下にあるのはコメではなくライブレッドです。また少し日本のフレイバーも感じさせつつ、ボーンホルム島のKadeauらしい料理です。

まだまだシーフード料理が続きます。お次はホタテにホースラディッシュソース、ヘンプ（食用の麻）を合わせた料理です。ホタテは大きくてフニフニとしたスライスが数枚入っており、食べ応えがありあります。

シーフード料理のラストは、ロブスターのタルトです。今回Kadeauで頂いた様々な料理の中で、個人的にはこちらがナンバーワンでした。サクサクとしたタルトにロブスター、ドライトマトが乗っていますが、ロブスターの旨味とトマトの甘みが絶妙で、かつパイ生地もサポートも完璧でした。

Kadeauがお肉料理に合わせて出してきたのが、チェリーとカシスに、胡椒のフレイバーを合わせたジュースです。しかしこちらはそこまで胡椒が強くなく、旨味の強い肉に良く合うジュースとなっていました。

ここからの2品がお肉料理です。一品目は、Kadeauこだわりの野生の鴨をフランバドゥーで焼き上げた一品です。

フランスに渡ったところを捉えられたデンマークの鴨という、非常に珍しい素材を使った料理です。Kadeauのスタッフの方も、もし他で同じような鴨を見かけたら、自家製のスナップスをサービスするよと冗談で言っていました。火の入れ方はもちろん完璧で、お肉の旨味ががギュッと凝縮されており、とても美味しかったです。Kadeauは貝などのシーフードが強い印象を受けましたが、お肉料理もとてもレベルが高いです。

ラストはラムです。熟成されたラムを使うことで、これまたお肉の旨味がかなり強い一方、ラムの独特の風味がフレーバー程度に残っています。こちらも調理は完璧で、お肉はすごく柔らかく、かみしめるたびに旨味が広がってとても美味しかったです。

noma同様、お肉料理に期待して冬に来店しましたが、Kadeauのお肉は素晴らしく、十分に満足のいくものでした。

デザートには洋ナシとコンブチャのジュースが出されました。noma系列の108で頂いたコンブチャのジュースはかなりクセがあったので、今回も少し警戒しましたが、Kadeauのジュースは驚くほどなめらかで、とても美味しかったです。

ここからはデザートです。Kadeauのデザートの一品目は、フレッシュなクリームとラズベリーにグーズベリーのジュース、そしてKadeau自家製のスナップを振りかけた料理です。

乳製品に強いボーンホルムのKadeauらしく、フレッシュなクリームはコクがあっておいしく、ラズベリーやグーズベリーのジュースとの相性も抜群でよかったです。

お次も乳製品で、ボーンホルムのアイスクリームに、松の実のカラメルとはちみつを合わせています。松の実はKadeauだけでなくnomaでも見かけており、ニューノルディック料理の定番であることが伺えます。

Kadeauのコースの最後はさっぱりとしたクインスとアンジェリカです。たくさんの料理を頂いた後にぴったりという感じのいい締めでした。

最後にコーヒーを頂くと、お茶菓子が出てきました。レモンタルト風のアップルタルト、カルダモンのパウンドケーキ、Kadeau自家製のキャラメルと、Kadeauの趣向を凝らした料理で美味しかったのですが、このコーヒーが予想外に別料金でした。

文句を言うつもりもないですが、2,300krもするコースですしnomaでもコーヒーや紅茶はインクルードだったので、少しびっくりです。

以上、Kadeauさんでした。
nomaのような華美なプレゼンテーションや、エンターテインメント性はないものの、料理のお味に関していえばnoma以上だと思います。またボーンホルム料理という点でもKadeauでしか味わえない料理がありますので、そういった点に価値を感じる方は、是非Kadeauを訪れてみていただきたいと思います。

コペンハーゲン空港で早朝から食事ができるおすすめレストラン・カフェまとめ

海外を旅行していると、早朝のフライトに乗るため、早朝にチェックインをしなければならないことがあると思います。この記事では、コペンハーゲン空港に早朝にチェックインした際にお食事ができる、おすすめレストランやカフェについてまとめました。もちろん、レストランについては早朝以外のご利用の際にも参考になると思いますので、コペンハーゲン空港でお食事をとられる際には、ぜひ参照してみてください。

またこちらの記事は、私がコペンハーゲン空港のレストランやカフェで食事をとるたびに、更新していく予定です。

おすすめ：AAMANNS AIRPORT（6時~）

オーマンズエアポートさんは、コペンハーゲンの人気スモーブローレストランである、AAMANNS EATABLISSEMENTやAAMANS1921の姉妹店です。コペンハーゲン空港のセキュリティチェック後、メインの道を少し歩いたところにあり、比較的見つけやすいと思います。近くにはJoe the juiceなどのカフェもあり、そちらでも食事は可能です。

 レストランはコペンハーゲン空港内のオープンスペースに位置しており、キッチンをぐるっと囲む形のカウンター席で食事ができます。一部にテーブル席もあり、そちらでもお食事可能です。

早朝にはモーニングのお食事メニューを扱っており、スモーブローだけでなく、普通のサンドイッチやトースト、クロワッサンなどもあります。ある意味で、コペンハーゲン空港限定のメニューとも言えます。

朝の食事にしては少しお高めですが、オーマンズのクオリティを考えれば妥当です。
こ知らで食事をした際には目玉焼きのスモーブローとクロワッサン、カフェラテを頂きました。からドラフトビールを飲むことももちろん可能です。

目玉焼きのスモーブローは、半熟の二つの目玉焼きと、ベーコンのクランチ、そしてトマトのグリルです。半熟卵は割るとトロトロの黄身が流れ出します。目玉焼きの塩加減がちょうどよく、またベーコンのクランチもしっかりとベーコンの旨味を与えており、おいしいです。トマトもグリルによって甘みが引き出されており、おいしいです。

クロワッサンはそこまで重層的ではないものの、バターの香りがふんわり香り、甘くて美味しいです。ラテと合わせてほっと一息つくことができます。

以上、オーマンズエアポートさんでした。
朝でも高クオリティなスモーブローを提供してくれますので、コペンハーゲン空港で、朝ごはんもしっかりおいしいものを食べたいという方には、おすすめのレストランです。

おすすめ：THE BIRD CPH Airport（5時~）

The Birdさんは、ジントニックやビールとトーストのマリアージュを楽しめるというコンセプトのレストラン&バーです。コペンハーゲン空港の他に、チボリフードホールやミートパッキングエリアなどに店舗を展開しており、コペンハーゲンで4店舗、デンマーク全土では5店舗展開しています。

コペンハーゲン空港店はゲートBに向かう途中にあり、入り口からも比較的近いです。早朝5時から開店しており、朝食時から様々なトーストを楽しむことができます。アボカドやベーコンといった朝食時のサンドイッチの定番メニューから、もう少しがっつりしたまであります。こちらでお食事をした際にはマンゴーチキンのサンドイッチとカフェラテをいただきました。

マンゴーチキンのサンドイッチは、トーストにマンゴー風味のチキンと、飴色になるまで炒められた玉ねぎが入っています。チキンと玉ねぎの旨味、またマンゴーと玉ねぎの甘みが絶妙にマッチしており、なかなかおいしいです。

カフェラテも朝からほっと一息するのにちょうどよかったですが、値段は49krとコペンハーゲン空港内でも高めの設定になっています。お食事と合わせてお酒を頂くという前提で価格が設定されているために、コーヒーも少し高いのではと思います。

以上、The Bird CPH Airportさんでした。
朝5時の選択肢が少ないコペンハーゲン空港で、クオリティの高いトーストを出してくれるお店ですので、チェーンのパン屋やコーヒーショップ以外で食事をとりたいという場合におすすめのレストラン&バーではないかと思います。

gorm's CPH airport（5時~）

gorm'sさんは、コペンハーゲンではコペンハーゲン空港を含む7店舗、デンマーク全土では11店舗を展開する、人気のイタリアンレストランです。The Birdさん同様、コペンハーゲン空港以外ではチボリフードホールや、ニューハウンにレストランを構えています。

コペンハーゲン空港では、オーマンズ同様、比較的わかりやすい位置にあり、簡単に見つけることができると思います。朝5時から開店しており、ヨーグルトやオムレツといった軽い食事メニューから、ピザなどの重めの食事メニューまで、幅広く楽しむことができます。

こちらでお食事をした際は、最初GORM'S DELUXにしようかと思ったのですが、コーヒーがついてこないとのことだったので、クラシックオムレツとコーヒー＆クロワッサンを頂きました。

朝食時だけかもしれませんが、こちらのレストランで嬉しいのは、コーヒーをお替りし放題なところです。コペンハーゲン空港はそこまで時間をつぶせるところがあるわけでは無いので、お食事と同時に長居できるこうしたレストランは重宝します。クロワッサンは層が薄めでしたが、バターの香りは良くおいしかったです。

オムレツはかなりふわふわに見えますが、見た目ほどではないです。それでも、アツアツのオムレツをベーコンと一緒に頂ける食事はありがたく、またパンやバターもついているので、軽い食事であればこれ一皿で十分かもしれません。

以上、gorm's CPH airportさんでした。
前述の通り、コーヒーの飲み放題はコペンハーゲン空港において極めてありがたい存在なので、朝食時のコーヒー&クロワッサンで50krは重宝するかもしれません。

Lagkagehuset CPH Airport（5時~）

ラオケーフーセさんは、コペンハーゲンやデンマークに広く展開するパン屋さんで、コペンハーゲン空港内にも複数店舗を構えています。そのためコペンハーゲン空港の中で食事をとりたい際には、ゲート位置に関わらず、見つけやすい便利なパン屋です。

早朝からお食事をとれる場所が少ないこともあって、10人以上が並んでいました。
ラオケーフーセは甘いパンだけでなくソーセージなどの総菜パンもあるので、軽食時だけでなくきちんと食事をとりたいときにも使えて、ありがたいです。
またこの日は食事に合わせてカフェラテを頼みましたが、ラオケーフーセのホットチョコレートはおいしいのでおすすめです。

クロワッサン（24kr）とレーズンパン（11kr）、カフェラテ（39kr）です。
クロワッサンはサクサクで無難においしく、レーズンパンもしっとりとしていて、朝食時にちょうどいい感じでした。

以上、Lagkagehuset CPH Airportでした。
食事の選択肢が少ない中、お安くデンマークらしいものを求めるのであれば、クロワッサンやデニッシュは候補になってくると思いますし、ラオケーフーセはコペンハーゲン空港の中でも見つけやすいので、おすすめかと思います。

オーガニックと美の融合 コペンハーゲンおすすめモダンデンマーク料理レストランまとめ

コペンハーゲンは、ニューノルディック料理の旗手として、2000年以降美食の街としての名声を高めてきました。そのコペンハーゲンを代表するモダンデンマーク料理は、コペンハーゲンのオーガニック食材を活かした、美しい料理でレストランのお客さんを楽しませてくれます。

こちらの記事では、コペンハーゲン在住の筆者が実際に足を運んだモダンデンマーク料理レストランをおすすめから全て紹介していきます。

なおそれぞれのモダンデンマーク料理レストランについては、詳細な記事もありますので、気になったレストランがあれば、リンク先を見てみてください。またこの記事は、新しいモダンデンマーク料理レストランに行くたび、更新していきます。

イチオシ：Radio

• 価格：3品コース350kr、5品コース435kr
• 住所：Julius Thomsens Gade 12, 1632 Kobenhavn V
• 営業時間：金土の12時~15時（ランチ）、火~土の17時半~24時（ディナー）
• https://restaurantradio.dk/en/

Radioさんは、コペンハーゲンのモダンデンマーク料理レストランの中でも、最もコストパフォーマンスが高いおすすめレストランです。お値段はお安い部類に入りますが、一皿一皿のクオリティはとても高く、シンプルながら美しいプレゼンテーションも楽しめます。コペンハーゲンの有名レストランは、ややもすると新奇性を求めすぎてしまう中で、とてもバランスが良いレストランとしておすすめです。

イチオシ：Marv & Ben

• 価格：4品コース400kr、6品コース600kr
• 住所：Snaregade 4, 1205 København K
• 営業時間：毎日17時半~1時
• https://www.marvogben.dk/front

Marv & Benさんは、若き二人の料理人が織りなすモダンデンマーク料理が楽しめるおすすめレストランです。タルタルのようなモダンデンマーク料理では定番のメニューもあれば、シメサバとクリームチーズに山芋といった独自性のあるメニューもありますが、そのどれもが非常に高いレベルで提供されます。そのクオリティは間違いなくコペンハーゲンのレストランでトップクラスのため、おすすめです。

イチオシ：Krebse Gaaden

• 価格：4-6品のコースで400kr前後（アラカルトは前菜95kr、メイン200kr前後）
• 住所：Studiestræde 17, 1455 København K
• 営業時間：火~土の18時~22時
• http://www.krebsegaarden.dk/en/home

Krebse Gaadenさんは、隣接するアートギャラリーの作品から着想を得た料理を提供するという、コペンハーゲンの中でも変わったコンセプトのおすすめモダンデンマーク料理レストランです。しかし、その料理自体は料理への愛と時間をたっぷりと込めて丁寧に作り上げられており、コペンハーゲンの中でもトップクラスの味を楽しむことができます。またレストランのスタッフの方からも、レストランの料理への愛が感じられる、とても素敵なおすすめレストランです。

おすすめ：noma

• 価格：コースが2,500kr
• 住所：Refshalevej 96, 1432 Copenhagen K
• 営業時間：火~金の17時~24時、土の11時半~19時
•  https://noma.dk/ 

nomaさんは、コペンハーゲンが世界に誇る最高峰のモダンデンマーク料理レストランです。お値段も桁が一つ違いますが、他では味わえないnomaだけのエンターテインメントを楽しむことができます。コペンハーゲンに来たからにはモダンデンマーク料理の神髄を楽しみたい、貴重な経験にはお金を惜しまないという方には間違いなくおすすめのレストランです。

おすすめ：Kadeau

• 価格：コース2,300kr
• 住所：Wildersgade 10b, 1408 København K
• 営業時間（ランチ）：土の12時~16時
• 営業時間（ディナー）：火~日の18時半~24時（日は19時~）
• https://www.kadeau.dk/kadeau/

Kadeauさんは、nomaと並ぶコペンハーゲン最高峰のモダンデンマーク料理レストランです。ボーンホルム料理を軸にした美しい料理の数々は、コペンハーゲンの中でもトップクラスの味わいで、モダンデンマーク料理の神髄を味わうことができます。シーフードはサーモンやキャビア、ロブスターといった王道に加え、様々な珍しい貝類を楽しむことができ、お肉もデンマークからフランスに渡ったところを捕獲された鴨など、こだわりの料理を楽しむことができます。

おすすめ：manfreds

• 価格：コース295kr、アラカルト一品75~165kr
• 住所：Jægersborggade 40, Copenhagen N
• 営業時間：毎日12時~22時
• https://www.manfreds.dk/en/home-2/

マンフレッズさんは、コペンハーゲンのモダンデンマーク料理レストランの中でも、特にオーガニックな野菜にこだわったおすすめレストランです。コースでは様々な形で調理された色鮮やかな野菜のメニューの数々を楽しむことができ、そのバラエティと素材の活かし方はコペンハーゲンの中で高い評価を得ています。ワインのセレクションにも定評がありますので、野菜やワインの好きな方におすすめのレストランです。

おすすめ：Madklubben

• 価格：3品225krr~
• 住所：Vesterbrogade 62, 1620 Copenhagen V
• 営業時間：毎日17時半~0時（金土は17時~0時）
• https://madklubben.dk/eng/vesterbro/

メドクルッベンさんは、コペンハーゲン随一のお安い価格でモダンデンマーク料理を提供するおすすめレストランです。コペンハーゲン内にも多くの店舗があり、グループの規模を活かしてお安い価格を実現しています。私自身もメドクルッベンさんを入り口にして、モダンデンマーク料理の世界に入り込んでいきましたので、コペンハーゲンで試しに食べてみるのにおすすめのレストランだと思います。

おすすめ：Høst

• 価格：コース3品350kr、5品450kr
• 住所：Norre Farimagsgade 41, 1346 Copenhagen K
• 営業時間：毎日17時半~0時
• https://cofoco.dk/en/restaurants/hoest/

Høstさんは、Radioさん同様、モダンデンマーク料理のフルコースをお安い価格で楽しめるおすすめレストランです。コペンハーゲンのレストランの中でも特に料理数が多いイメージで、5品のコースでも実際は8品近くを頂いてしまいましたが、多くのお皿が非常に美しかったです。モダンなインテリアも素敵なレストランですので、訪れる際には是非5品のおすすめコースを満喫してみてください。

おすすめ：Meille

• 価格：コース3品300kr、5品350kr
• 住所：Sankt Peders Stræde 24a, 1453 København K
• 営業時間（ランチ）：木~日の12時~15時
• 営業時間（ディナー）：火~日の17時~24時
•  https://restaurant-meille.dk/velkommen/ 

Meilleさんは、RadioさんやHostさん同様に、300kr台からモダンデンマーク料理のコースを提供しているおすすめレストランです。こちらのレストランのおすすめは、実はコースと別に50krで追加できるスナックで、50krですがとてもおいしいです。コースは300krでもいいので、是非おすすめのスナックを追加してみてください。

おすすめ：PONY

• 価格：コース3品445kr、おすすめ4品495kr
• 住所：Vesterbrogade 135, 1620 Kbh V
• 営業時間：火~日の17時半~23時半
• https://ponykbh.dk/kbh_uk.php

PONYさんは、コペンハーゲンではなくボーンホルム島を出自とする、人気のモダンデンマーク料理レストランKadeauの姉妹店です。タラの刺身を塩締めにした料理は、日本のお刺身の様に繊細なタラに、モダンデンマーク料理のアレンジを加えていておいしかったので、もしこちらのレストランを訪れることがありましたら、おすすめです。

おすすめ：Vækst

• 価格：3品のコース330kr、アラカルト一品95kr~275kr
• 住所：Sankt Peders Stræde 34, 1453 København K
• 営業時間（ランチ）：月~土の12時~14時45分
• 営業時間（ディナー）：毎日17時半~24時
• https://cofoco.dk/en/restaurants/vaekst/

Vækstさんは、Høstさんと同じくコペンハーゲンフードコレクティブが運営するモダンデンマーク料理レストランです。Høstさん同様にお安い価格でコースが楽しめる点と、コペンハーゲンの街中にあって、緑に囲まれたレストランの雰囲気を楽しめるのが特徴です。メインは味噌を使ったバーベキューポークで、コペンハーゲンらしい料理をベースにしつつ、世界のフレーバーを合わせた料理が楽しめます。

おすすめ：GEIST

• 価格：前菜が一皿100kr前後、メインが一皿200kr前後
• 住所：Kongens Nytorv 8, 1050 København K
• 営業時間（ランチ）：毎日12時~15時
• 営業時間（ディナー）：毎日18時~1時
• http://restaurantgeist.dk/en

GEISTさんは、挑戦的なモダンデンマーク料理の数々をアラカルトで楽しむことのできる、コペンハーゲンでは珍しいレストランです。挑戦的な料理といっても、比較的イメージしやすいものから、かなり挑戦的なものまで幅広く楽しめるレストランですので、ご自身で選びながらモダンデンマーク料理を楽しみたい場合におすすめです。

Restaurant 108

• 価格：コース1,095kr、アラカルト1品100~250kr
• 住所：Strandgade 108, 1401 Copenhagen
• 営業時間：月~木の17時~24時、金~日の12時~24時
• https://108.dk/en/home/

108さんは、コペンハーゲンの最高峰モダンデンマーク料理レストランnomaの姉妹店です。nomaほどではないですが、色鮮やかな趣向を凝らしたお料理を楽しむことができます。GEISTさん同様、アラカルトでの注文も可能なモダンデンマーク料理レストランですので、アラカルトがおすすめです。

AMASS

• 価格：おすすめコース1,095k、基本コース695kr
• 住所：Refshalevej 153, 1432 København K
• 営業時間（ランチ）：土の12時~15時半
• 営業時間（ディナー）：火~土の18時~24時
• https://amassrestaurant.com/home/

AMASSさんは、nomaの元トップシェフがコペンハーゲンの郊外に開店したモダンデンマーク料理レストランです。noma同様、レストランの自家菜園があり、そこでとれた野菜を使った料理が多数提供されます。コースはおすすめコースと基本コースがありますが、まずは基本コースがおすすめではないかと思います。

Restaurant Ralæ

• 価格：おすすめコース895k、基本コース495kr
• 住所：Jægersborggade 41, 2200 København N
• 営業時間（ランチ）：金土の12時~15時
• 営業時間（ディナー）：火~土の17時~24時
• http://www.restaurant-relae.dk/en

レレさんも、Amassさん同様にnomaの元トップシェフが独立して立ち上げたモダンデンマーク料理レストランです。オーナーは上でおすすめとして紹介しているマンフレッズさんのオーナーでもあり、マンフレッズはカジュアルなワインダイニング寄り、レレはモダンデンマーク料理レストランという位置づけです。コースは基本コースが495krと、コペンハーゲンのモダンデンマーク料理レストランの中では比較的お安いので、おすすめです。

Roxie

• 価格：おすすめコース545kr、基本コース395kr
• 住所：Bremerholm 6, 1069 Kbh
• 営業時間（ディナー）：毎日17時半~23時（木は~24時、金土は~1時）
• https://roxie.dk/?lang=en

Roxieさんは、上でおすすめとして紹介しているPonyさん同様、コペンハーゲン屈指のモダンデンマーク料理レストランであるKadeauの姉妹店です。Kadeau同様、ボーンホルム島の料理を提供するレストランで、おすすめコースでは最初に4品のスナックが出てくるなど、Kadeauと似たような構成になっています。

Fleisch

• 価格：おすすめコース395kr、アラカルト35~145kr（前菜）215~375kr（メイン）
• 住所：Slagterboderne 7, 1716 København
• 営業時間（ランチ）：毎日11時半~15時
• 営業時間（ディナー）：毎日17時半~21時半（金土は22時半まで）
• http://fleisch.dk/en

Fleischさんは、コペンハーゲンのおすすめグルメスポットであるミートパッキングエリアにレストランを構える、肉屋に併設したモダンデンマーク料理レストランです。オーガニックな野菜に軸足を置くモダンデンマーク料理レストランとは少し趣が異なりますが、コースの組み立てはモダンデンマーク料理レストランに近いです。おすすめコースは心ゆくまで肉料理を楽しめます。

Barr

• 価格：おすすめコース600kr、アラカルト125~325kr
• 住所：Strandgade 93, 1401 Copenhagen
• 営業時間：月~木の16時~24時、金~日の12時~24時
• https://restaurantbarr.com/en/home/

Barrさんは108さん同様、コペンハーゲンの最高峰モダンデンマーク料理レストランであるnomaさんの姉妹店に当たる、ビアレストランです。コペンハーゲンの地ビールにとどまらない、世界中の様々なビールを扱っており、おすすめコースに対しても、ビールペアリングと、おすすめビールペアリングがあります。お料理を楽しむより、料理はアラカルトにしてビールを楽しむのがおすすめです。

it's BURGER

イッツバーガーさんは、ニューハウンからノアポートに向かう途中に店を構えるハンバーガーレストランです。オープンしたばかりのハンバーガー屋ですが、多くのハンバーガー屋がひしめくコペンハーゲンにて、既に人気店となりつつあります。
7時ごろになるとたくさんのお客さんで賑わっていました。

店舗情報

• 住所：Gothersgade 40, 1123 København
• 営業時間：毎日11時~22時（日は12時まで）
• https://itsburger.business.site/

レストラン内は2階建てになっており、広くてファミリーの多い1階と、レジ・1~2名客の多い2階に分かれています。店内は明るく、にぎやかな雰囲気です。

メニューは、ハンバーガーとポテト、マヨで79krと、コペンハーゲンのハンバーガーレストランの中でもお安い部類です。平日の昼であれば、69krと更にお安い価格になっておりおすすめです。ハンバーガーは9種類あり、比較的辛めのメニューが多そうです。マヨはトリュフ、チリ、アイオリ、チーズ、ベアネーズなどがありあます。

今回は、アルパチーノという、クラシックなハンバーガーにチーズフライが乗せられたハンバーガーにしました。

ハンバーガーは、しっかりとした平たいパティにたっぷりのチーズが溶けています。写真では見えませんが、中には球体のチーズボムも入っています。

ハンバーガーのお肉はしっかりと肉の旨味が感じられ、お値段に対してはとてもおいしいと思います。パンやお野菜もしっかりしていますが、お肉を楽しむタイプのハンバーガーです。チーズボムは、チーズがかなり好きな方にはおすすめだと思います。ポテトもスパイスの効いたカーリーフライでおいしいです。塩が多めですが、塩を落としながら食べればちょうどいい感じです。

以上、it's BURGERさんでした。
多くの人気ハンバーガーショップがあるコペンハーゲンの中でも、コストパフォーマンスの高いおすすめハンバーガーショップだと思います。